Contrafilé à barbecue

Ingredientes

4 contrafilés médios
Pimenta e sal a gosto
Fio de óleo de canola

Modo de Preparo

 Tempere a carne com a pimenta e sal. Coloque uma frigideira antiaderente untada com o óleo com até ficar bem quente, disponha os bifes e grelhe por 10 minutos, ou até ficar ao ponto. Sirva o contrafilé com o molho.

Molho Barbecue

Ingredientes

1 cebola pequena picada
1 dente de alho amassado
2 colheres de sopa de azeite extravirgem
1/2 xícara de chá de ketchup
3 colheres de sopa de suco de limão
2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
1 colher de sobremesa de açúcar
1 colher de sopa de molho inglês
1 colher de sopa de mostarda
Sal e pimenta a gosto
1 xícara de chá de água

Modo de Preparo

Numa panela de pressão, coloque a cebola, o alho e o azeite. Leve ao fogo e refogue, mexendo de vez em quando, por 2 minutos, ou até a cebola ficar transparente. Acrescente o ketchup, o suco de limão, o vinagre, o açúcar, o molho inglês, a mostarda, o sal, a pimenta e a água. Tampe a panela e cozinhe por 10 minutos. Retire do fogo, tire a pressão e abra a panela.

Rendimento: 3 porções