Equivalência dos Alimentos

Para a Dieta Ortomolecular

Como usar:

• A lista contém informações sobre a relação de equivalência nutricional dos alimentos.

• Você pode substituir um alimento por outro do mesmo grupo, desde que esteja de acordo com o cardápio sugerido.

• O cardápio foi elaborado priorizando uma maior oferta de alimentos nutritivos, antioxidantes e saudáveis. Dessa forma é importante considerar a qualidade e freqüência de consumo dos alimentos sugeridos.

• É importante lembrar que ao substituir o arroz integral por arroz branco, pão de centeio ou integral por pão branco, você estará reduzindo o valor nutricional e a quantidade de fibras de sua refeição, comprometendo o emagrecimento.

• É importante ressaltar que ao substituir peixes por outros tipos de carnes e ovos, você estará aumentando a ingestão de gorduras saturadas e reduzindo a oferta de Ômega-3, um importante antioxidante que contribui também para o emagrecimento.

Grupo Regulador

São alimentos ricos em fibras, vitaminas, minerais e outras substâncias que regulam milhares de reações químicas que ocorrem no organismo a todo instante. São também importantes no controle dos radicais livres e eliminação de substâncias tóxicas, sendo essenciais para a saúde e na prevenção de várias doenças.

 Grupo Construtor

São alimentos ricos em proteínas de alto valor biológico. As proteínas desempenham um papel crucial na formação de todos os tecidos corporais como músculos, ossos, pele, cabelos, unhas, etc. Além disso, as proteínas prolongam a sensação de saciedade e diminuem a compulsão alimentar.

 

 Grupo Energético

São alimentos ricos em carboidratos ou gorduras, que são responsáveis pelo fornecimento de energia para as células desempenharem todas as suas funções vitais. O consumo excessivo desse grupo é sem dúvida umas das principais causas da obesidade, especialmente se associado ao sedentarismo da vida moderna.